Castagnaccio

INGREDIENTI300 g di farina di castagne
50 g di uvetta passa
80 g di pinoli
acqua
olio d'oliva
1 pizzico di sale


Procedimento:
Mettete a rinvenire l'uvetta in una terrina con poca acqua tiepida.
Mettete in una ciotola la farina di castagne con poco sale e 3 cucchiai di olio, poi aggiungete poco per volta acqua fredda necessaria per ottenere una pastella non troppo densa.
Aggiungete 60 g di pinoli e l'uvetta, scolata e asciugata. Versate il composto appena preparato in uno stampo da crostata unto.
Mettete nel forno e lasciate cuocere per 45 minuti circa. Il dolce sarà pronto quando si sarà asciugato e si sarà formata una crosticina in superficie. Toglietelo dal forno e cospargete la superficie con i pinoli rimasti.