La cucina è prima di tutto una passione , poi è un piacere , poi è vita , poi è una professione , poi è cultura , poi è.............

Capelli d'angelo al limone ,peperoncino e basilico

Ingredienti x 6 per.
500 gr di capelli d'angelo
100 gr di parmigiano
2 peperoncini freschi,privati di semi e tagliati fini
1 limone
la scorza di 1/2 limone
30 gr di basilico
olio extra vergine

Procedimento: 
Lessate la pasta per 2-3 minuti in acqua salata,nel frattempo amalgamate con cura l'olio, il succo del limone, i peperoncini e il parmigiano in una terrina capiente.
Scolate la pasta al dente e rimettetela nella pentola.Metteteci l emulsione precedentemente preparata al suo interno aggiungendo il basilico e la scorza grattugiata, salate e pepate q.b.
Fate insaporire a fuoco basso , servite caldo.

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